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下班后许大春依旧来到市场,他想找点好吃的,主要是牛肉羊肉,对一个厨师,尤其是热爱这个行业的厨师来讲,手头没有食材是无比难受的一件事。
逛了一圈还真的遇到点好东西,北郊一个生产队的母牛因为难产死了,被大队拿来卖,现在还只是刚刚开始卖,各个部位的肉都还有,这都给他挑花眼了,前胸、肋脊、腰脊、牛腱子、牛腩、菲力、小排。。。哪哪都感觉香的不行,可是十二个小时一次,最多也就买两样,多了没等复制呢就放坏了,市场买的没经过复制的食材是无法收进聚宝空间的。
思量半天,牛里脊和牛腱子一样买了一斤,牛里脊可以做香芹牛肉、黑椒牛柳,杭椒牛柳,干炒牛河,牛肉酱,水煮肉片。。。数都数不过来。
牛腱子更不用说了,一个卤牛肉就给了足够的理由,更重要的是,这两个部位都可以做牛
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